Café Arara Fermentado - Nanolote 250g
Café semi-finalista do Cup of Excellence 2024
Primeiro café de via experimental que a Fazenda São Geraldo produziu.
Sobre:
Café que foi semi-finalista do Cup of Excellence 2024 nacategoria experimental. Foi colhido no início de Julho,Após a colheita foi lavado para separação dos cerejas, edepois fechado em bombonas com água por 72h parafazer a fermentação. Após esse período, foi seco por 25dias em terreiro suspenso.
Sensorial:
Café bem doce e elegante. Conseguimos sentir conforme vai esfriando suas notas de frutas passas, mas de forma ainda delicada e equilibrada por contada sua doçura e do seu corpo alto. Sua finalização é agradável, lembrandofrutas maduras e um pouco de amêndoas. Surpreendente no espresso.
Fazenda:São Geraldo
Produtores: Maria, Geraldo e Gustavo
Localização: Inconfidentes/MG
Altitude: 1.050m
Espécie: Arábica
Variedade: Arara
Peneira: 16+
Processamento: Fermentação Anaeróbica
Pontuação (BSCA): 88,25
Proporção sugerida (café x água): 1:10 até 1:14Métodos indicados: Origami, Espresso e V60
Validade: 6 meses após a data de torra
