Café do Mês 250g
Edição Especial selecionada por nossa curadoria
 
Todo mês desenvolveremos uma edição limitada ou traremos um café convidado para apresentar novos sabores e histórias. Em geral, são nano-lotes ou cafés com uma história única e que serão torrados com a maior precisão.
 
Edição Atual - Março/25
Arara da Fazenda São Geraldo
 
É um Arara, do mesmo talhão do primeiro microlote quecompramos do produtor Gustavo, em 2021. É um café decolheita seletiva, de secagem natural em leira no terreirode concreto. Foi colhido em Junho e ficou secando porcerca de 2 semanas. Após esse período, ficou descansandona tulha cerca 10 dias e voltou para o terreiro por mais8 dias para finalizar a secagem até atingir a umidade ideal.

Sensorial:  O aroma é agradável e presente. Podemos sentir notas docesnítidas que remetem a açúcar mascavo,uma acidez cítrica marcante,lembrando no fundo uma laranja. Também encontramos notas deamêndoas, frutas vermelhas de forma discreta, e uma finalização quenos faz lembrar um caramelo mais claro.

Fazenda: Fazenda São Geraldo
Produtor: Gustavo Souza
Localização: Inconfidentes/MG
Micro-Região: Sul de Minas
Peneira: 16+
Pontuação: 86,75
Espécie e Variedade: Arábica | Arara
Altitude: 1100m
Colheita: Manual Seletiva
Processamento: Natural
Proporção sugerida: 1:13 a 1:16
Métodos indicados: V60, Origami e Kalita.
Data de Torra: 19/03